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Azienda Agricola Mercante di Zazzarini Adriana

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Rosso Conero DOC, Conero DOCG, Esino Bianco DOC, Rosato IGT Marche, Aceto di Rosso Conero, prodotti certificati biologici, e vino aromatizzato alle Visciole.

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Il nostro nuovo vino Alba del Monte

Esino Bianco DOC DA UVE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Lieviti indigeni · disponibile annata 2017 · Produzione propria

12 giugno 2018 by Daniele

Alba del Monte

Esino Bianco DOC
DA UVE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
Lieviti indigeni · disponibile annata 2017 · Produzione propria

Nel nostro podere in collina, in località Finestre Rosse di Camerano (AN), nel Parco del Conero, crescono affiancate due uve tipicamente marchigiane, il verdicchio e il pecorino. L’esposizione favorevole a Est che permette di carpire i raggi del sole fino dal mattino, la coltivazione biologica e il rispetto delle caratteristiche naturali delle piante, producono un’uva di rara bellezza e potenza. I grappoli vengono raccolti a piena maturazione e pressati sofficemente per ottenere il mosto fiore. La fermentazione inizia spontaneamente dopo circa 2 giorni e da quel momento continuerà per due settimane a temperatura controllata finché i lieviti indigeni non consumeranno completamente lo zucchero presente. Affinato in acciaio sulle proprie fecce fini per circa 5 mesi, viene imbottigliato artigianalmente direttamente dalla nostra famiglia. L’intervento dell’uomo, limitato allo stretto indispensabile, dà questo vino di un intenso colore giallo dorato, vivo, di sapidità ineguagliabile, sincero e genuino.

  

  

Senza zucchero o mosto aggiunti – Non invecchiato in barrique –No chips – SOLFITI <60 mg/l.

  

Caratteristiche organolettiche:

  • Aspetto: Colore giallo dorato intenso.
  • Profumo: intenso, con note floreali.
  • Gusto: Il sapore è pieno, armonico, ben strutturato con una intensa nota minerale.
  • Gradazione alcolica: complessiva minima 13,5° % alc. Vol. usualmente
  • Acidità totale: 5.4 per mille minimo usualmente.
  • Temperatura di servizio: 16°-18°C

Abbinamenti gastronomici: Pesce principalmente, ma anche antipasti, carni bianche, più o meno elaborate, carni bollite, funghi, tartufi, fritti di verdure. Buono anche con le ricette più elaborate che richiedono un vino di forte personalità.

Formato disponibile: 750 ml

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logo cantina mercante Via Loretana 190
60021 Camerano Ancona
Marche Italy
info@rossoconero.it
PEC: orianomercante@legalmail.it
Tel. +39 071 732050
Fax: +39 071 732455
Mobile +39 336.631167

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Orari

Dal Lunedì al Sabato 9.00/12.00 - 16.30 /19.30.
Domenica degustazioni su appuntamento.

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Azienda Agricola Mercante di Zazzarini Adriana · Copyright © 2019 · P.I. 02132010428 · Codice Destinatario: KRRH6B9 · Credits Guidi Daniele