Descrizione
Aceto di Vino Rosso Conero DOC Biologico
DA UVE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
acidità 8.5° – Acetificazione naturale, senza aggiunta di acidificanti artificiali.
Produzione propria
L’unico aceto interamente marchigiano!
Nel nostro podere in collina, in località Finestre Rosse di Camerano (AN), cresce il nostro Montepulciano. L’esposizione favorevole che permette di carpire i raggi del sole fino al tramonto, la coltivazione biologica e il rispetto delle caratteristiche naturali delle piante, producono un’uva di rara bellezza e potenza. Parte del vino Rosso Conero prodotto con queste uve viene utilizzato per produrre questo aceto, attivato da una “madre” più vecchia di 50 anni, secondo il metodo classico marchigiano sempre seguito nelle nostre campagne, matura lentamente in tini d’acciaio per almeno 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
- Aspetto: colore rosso-violaceo, carico e lucente.
- Profumo: Intenso, persistente, penetrante, gradevole di spiccata acidità.
- Gusto: intenso, secco, bastano poche gocce per insaporire ogni cibo su cui è gradito.
- Acidità totale: 8,5 per mille minimo usualmente
Abbinamenti gastronomici: verdure crude o cotte, condimenti in cui è richiesto l’aceto (anche per la pasta), salse per lessi ed arrosti, ecc.
Formato disponibile: Bottiglia vetro scuro da 500 cc, tappo a pressione e gocciolatoio.
